foto via yourgardenshow.com
Cavolo Nero Palmizio di Toscana
Ortaggio tipico della cucina toscana, il cavolo nero si trova tutto l’anno in commercio, ma il momento più indicato per il consumo è durante i mesi più freddi.
Si coltiva come gli altri cavoli.
Le foglie non si chiudono e rimangono sempre aperte e piegate ad arco.
Si consumano le foglie bollite o saltate in padella.
Si semina: da aprile a maggio per la raccolta estiva; da giugno a luglio per la raccolta autunnale; da agosto a settembre per raccolta invernale (in serra)
foto via gastronomersguide.com
la mia ricetta preferita è la bruschetta col cavolo nero