Pomodori verdi fritti alla fermata del treno?
No chutney di pomodori verdi !
È speziato, è agrodolce, è indiano, è da mangiare con i formaggi o con le carni.
NOTA
Lo sapevate che i pomodori verdi si possono mangiare SOLO COTTI ?
Ecco il perché ho voluto fare il chutney, oltre al fatto che mi piace mangiare speziato e indiano, il chutney si può fare con diversa frutta e verdura.
Cipolla, arancia, pomodoro, datteri, mango per citarne i più popolari.
Nell’orto i pomodori sono verdi, non matureranno più, le temperature sono scese e inizia a piovere, quindi niente sole.
Cosa fare con gli ultimi pomodori verdi dell’orto?
Bisogna inventarsi una ricetta, quella più tradizionale sarebbe quella di friggerli, oppure di farli sott’olio, o di farne una marmellata tradizionale da abbinare ai formaggi stagionati o ai bolliti.
Ma se vi piacciono le spezie e l’agrodolce vi consiglio di provare a cuocere i pomodori verdi in agrodolce.
Ingredienti:
pomodori verdi
cipolla
uvetta sultanina
sale
olio di semi ( no extra vergine )
zucchero bianco ( parecchio ) aceto di mele
Spezie:
cardamomo
peperoncino
Metodo:
far appassire la cipolla nell’olio di semi
aggiungere i pomodori verdi tagliati a fette
con un cucchiaio in legno o altro attrezzo schiacciarli per creare una composta
aggiungere le uvette
aggiungere zucchero, le spezie e infine l’aceto
cuocere per un ora
PS
il tempo totale dipende dalla quantità, dal peso dei pomodori, tuttavia dovete cuocere per far diventare la composta piuttosto densa, come una marmellata
mi piace illustrare le ricette, vi mostro il mio quadernino, nella pagina a fianco della ricetta del chutney troverete anche quella della zucca violina
se volete leggere l’articolo completo è qui
se vi piacciono le mie illustrazioni ne ho diverse sullo shop, sia le ricette particolari, che il planner, che il calendario con i lavori da fare in giardino, terrazzo, orto.
se ancora non mi seguite sui social
Instagram Twitter Pinterest Youtube
e non ultimo vi invito a ISCRIVERVI alla mia mailing list, siamo arrivati a 1700 persone che amano le piante e i fiori, una volta a settimana vi arriverà una email con dei consigli utili e creativi.
