Per la mia rubrica “I giardini dei mestieri” oggi vi farò conoscere Mary Valeriano, cuoca del ristorante Accademia del Tartufo.

E’ nativa di Rio de Janeiro, il che comporta avere sempre l’allegria nel sangue e infatti questo traspare anche nell’amore verso la sua cucina e le piante commestibili.
Il suo ristorante è stato quindi circondato “letteralmente” da tantissime piantine di papaveri, erba cipollina, malva, insalata, fragole, basilico, prezzemolo…

e come vasi, ha riciclato i contenitori di damigiane da vino e bottiglie PET di olio e scatole di polistirolo (in cui arriva la mozzarella) dipinte di marrone, un’idea sicuramente originale e creativa.

La maggior parte delle piante nelle bottiblie PET sono appunto le erbe selvatiche e commestibili che spesso usa nei piatti che cucina al ristorante.

“Io trovo che sia un privilegio coltivare il proprio cibo, perciò oltre che nell’orto amo avere nel mio giardino piante commestibili”  Un abbraccio Mary