Home Blossom zine Non conosci il pudding? non sai cosa ti perdi. ricetta Pudding al...

Non conosci il pudding? non sai cosa ti perdi. ricetta Pudding al limone

la storia del PUDDING è interessante, da WIKI

Con il nome pudding si definiscono vari tipi di specialità DOLCI o SALATE. I pudding bolliti di vario tipo erano una pietanza comune a bordo delle navi militari inglesi dei secoli XVIII e XIX.

se vi ricordate il FILM Master and commander, li mangiavano sempre

la ricetta di oggi prevede PUDDING al limone, avevo preso mille anni fa un librettino di Anne Wilson Torte dolci e pudding

ma i pudding non li avevo mai fatti perché mi mancava la ciotola per cucinarli, l’ho trovata online qui e da allora li faccio per le occasioni speciali

Mason Cash

la ciotola o pudding basin è fatta apposta per cuocere a bagnomaria

è in ceramica e ha un pratico bordo per annodare con lo spago una sorta di maniglia per rimuovere facilmente la ciotola dopo la cottura al vapore

Ingredienti:

90 gr di burro

2 uova intere

1 tazza di farina

1/3 tazza di zucchero bianco

vaniglia

scorza di limone, quanta ne volete

1 bustina di lievito

1/4 di tazza di latte ( mentre versate nell’impasto capirete se metterlo tutto )

per prima cosa sciogliere il burro e con un pennello da cucina spennellare BENISSIMO la ciotola per il pudding

così il vostro pudding una volta cotto si staccherà facilmente dai bordi

Procedimento:

lavorate il burro con lo zucchero


io ho usato la frusta a manovella perché mi piace l’idea di usare gli attrezzi da cucina VINTAGE

inoltre ogni volta che li uso mi ricordano alcune scene del film The Hours con le tre bellissime donne.

Julianne Moore è una casalinga americana e, a parte che decide di cambiare vita leggendo il romanzo di Virginia Woolf,

è alle prese con la difficile preparazione della torta di compleanno del marito…

mi è piaciuto talmente tanto il film che ho preso anch’io il setaccio manuale per la farina in acciaio inox


scusate la divagazione, e torniamo al processo

incorporate le 2 uova al composto spumoso così ottenuto

aggiungere la vaniglia

la farina setacciata e il lievito

la scorza di limone

aggiungete il latte per ottenere un composto omogeneo e compatto


versare il composto ottenuto nella ciotola imburrata

ritagliate dal rotolo della carta forno un cerchio e adagiatelo facendolo aderire bene al composto del pudding

ricoprire con la stagnola appena sotto al bordo della ciotola

annodare lo spago intorno al bordo della ciotola in modo da creare una maniglia

adagiare la ciotola in una pentola grande

riempire di acqua fino a coprire metà dell’altezza della ciotola

cuocere a bagnomaria per almeno 1 ora, controllate spesso e aggiungere acqua se necessario


una volta cotto il pudding va tolto dalla pentola e lasciato raffreddare

rimuovete lo spago, la stagnola e la carta forno

sformatelo in un piatto di portata

si gusta sia freddo che leggermente tiepido

se volete esagerare ed essere veramente British 🙂

gustatelo con una crema leggera o della panna liquida

pudding al limone

se ti piacciono le ricette potresti essere interessato anche a queste

Ricetta facile e gustosissima uova spagnole / huevos estrellados / Mangio&viaggio

Torta è a forma di motosega WOW

Empanadas ricetta

Kladdkaka ricetta torta svedese al cioccolato

Cavolfiore al curry ricetta facile

e… se sei arrivata fino a qui e ti piacciono anche i FRUTTI PARTICOLARI o i FIORI qui altre ricette, le trovi nel mio SHOP

se ancora non mi segui sui social 

FB  INSTA  e Pinterest