FRITTI, sicuramente la maggior parte di voi li mangia fritti, con una semplice pastella o ripieni e poi fritti.
Ma quando iniziano a fiorire le zucche e le zucchine la produzione dei fiori è abbondante, quindi non sempre si ha voglia e tempo per friggerli, quindi ho trovato una ricetta alternativa… e più leggera.
La ricetta che vi propongo oggi è il Pesto di fiori di zucca e zucchina.
Questa salsina è perfetta per delle bruschette di pane, delle gallette, dei crackers, e non ultimo anche per condire una pasta estiva.
Quest’anno ho seminato nell’orto 27 piantine di zucca, esagerataaaaaa.. no purtroppo è stata la seconda tornata di semi, perché la prima tornata germogliata messa a dimora a maggio se la sono mangiata tutta le lumache.
Quindi ho buttato una manciata di semi, dicendo, magari qualcosa si salverà..
Sono germogliati e cresciuti tutti!!
Quindi vediamo insieme come si possono mangiare
fritti e/o al forno o in una bella frittata o facendo un pesto dal sapore estivo.
Ingredienti:
parecchi fiori di zucca o di zucchina
la differenza si vede nelle foto
stamattina ne ho raccolti 37
Cosa togliere dal fiore di zucca?
i fiori vanno raccolti al mattino, puliti dal pistillo ( è amaro ) dal gambo e le foglioline laterali (sepali), lavati
e asciugati per bene su uno strofinaccio
e vanno tritati nel mixer
cosa aggiungere ora .. alcune varianti:
formaggio grattugiato a scelta pecorino, grana o parmigiano
trito di frutta secca a scelta noci, mandorle, anacardi
olio extra vergine di oliva
paprika o peperoncino
usare il mixer per creare la salsa
è buona?
Buonissima, fresca estiva, ha un retrogusto di zucchina fresca e la paprika ( o il peperoncino ) dona una nota speziata che stuzzica ed esalta il sapore.
Provatela e poi fatemi sapere
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se vi state domandando .. che pomodori piccoli hai?
Estate, tempo di bruschette, nella foto, pesto di menta, pesto di zucchina, e sale aromatizzato
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