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Sale di nasturzio (ricetta fiori e foglie)

Li coltivate i bellissimi e decorativi nasturzi?

Il nome in latino è Tropaeolum majus, esistono varietà con fiori giallo oro, arancione scuro, rosso cupo, albicocca , e sono tutti decisamente belli.

È una pianta edibile si mangia tutto, fiori, foglie e semi.

Avevo provato a tagliare a strisce le foglie e metterle in una bella e ricca insalata

( insalata, rucola, feta, noci, foglie di nasturzio )

Che sapore hanno?

Hanno un leggero sapore di cetriolo

Sale di nasturzio

E quest’anno ho provato a fare il sale !!

Il nasturzio aggiunge una nota appena appena pepata e salata alle ricette della tua cucina

Metodo

Si raccolgono le foglie e i fiori, io li ho lavati e asciugati nello strofinaccio

Li ho fatti essiccare nel forno ventilato a bassa temperatura 50° per una buona ora e mezza

Sulla classica carta da forno, mi raccomando lasciate ben distanziate le foglie

Ho lasciato raffreddare e ho tritato grossolanamente il tutto con le mani

In realtà se avete un mixer di quelli che sminuzzano sottile, potete usare quello.

Il rapporto è 50 sale e 70 nasturzio essiccato e tritato

Come si usa il sale aromatizzato al nasturzio?

E’ ideale per

le bruschette con l’olio,

per condire il formaggio fresco e leggero

per condire le insalate

per insaporire le patate al forno

per insaporire le uova sode

per insaporire la carne o il pesce

NOTA

Si può aggiungere del peperoncino in polvere

Si può usare il sale rosa

Si può aggiungere della scorza di agrume disidratata

È anche un perfetto Regalo di Natale low cost, se avete dei vasetti carini in vetro potete confezionare dei barattoli molto decorativi, aggiungete adesivi o scritte a mano e saranno davvero un bel regalo.

IDEE regalo

erbe
candele coi fiori
i miei disegni
za’atar italiano

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ciao Dana

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