Li coltivate i bellissimi e decorativi nasturzi?
Il nome in latino è Tropaeolum majus, esistono varietà con fiori giallo oro, arancione scuro, rosso cupo, albicocca , e sono tutti decisamente belli.
È una pianta edibile si mangia tutto, fiori, foglie e semi.
Avevo provato a tagliare a strisce le foglie e metterle in una bella e ricca insalata
( insalata, rucola, feta, noci, foglie di nasturzio )
Che sapore hanno?
Hanno un leggero sapore di cetriolo
Sale di nasturzio
E quest’anno ho provato a fare il sale !!
Il nasturzio aggiunge una nota appena appena pepata e salata alle ricette della tua cucina
Metodo
Si raccolgono le foglie e i fiori, io li ho lavati e asciugati nello strofinaccio
Li ho fatti essiccare nel forno ventilato a bassa temperatura 50° per una buona ora e mezza
Sulla classica carta da forno, mi raccomando lasciate ben distanziate le foglie
Ho lasciato raffreddare e ho tritato grossolanamente il tutto con le mani
In realtà se avete un mixer di quelli che sminuzzano sottile, potete usare quello.
Il rapporto è 50 sale e 70 nasturzio essiccato e tritato
Come si usa il sale aromatizzato al nasturzio?
E’ ideale per
le bruschette con l’olio,
per condire il formaggio fresco e leggero
per condire le insalate
per insaporire le patate al forno
per insaporire le uova sode
per insaporire la carne o il pesce
NOTA
Si può aggiungere del peperoncino in polvere
Si può usare il sale rosa
Si può aggiungere della scorza di agrume disidratata
È anche un perfetto Regalo di Natale low cost, se avete dei vasetti carini in vetro potete confezionare dei barattoli molto decorativi, aggiungete adesivi o scritte a mano e saranno davvero un bel regalo.
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ciao Dana